Beringela dos Cinquepalmi

A MELHOR beringela aperitivo que já comi na vida!

Conheci essa beringela desde muito novinha, quando meus tios me levavam junto para a casa da Dona Ripalda nos almoços de domingo... uma receita cheinha de memória afetiva. Fica melhor feita pelo meu Tio Vito, mas ainda assim, acho que ficou bem gostosa!

Ingredientes

2 Beringelas

Sal

Óleo para Fritar

Azeite de Oliva Extra Virgem

Vinagre de Vinho ou Maça

Alho (amassado no amassador ou picadinho beeeem pequenininho)

Preparo

• Corte as beringelas em rodelas nem muito finas, nem muito grossas

• Coloque em uma travessa e coloque sal

• Deixe na travessa por cerca de 2 horas para desidratar

• Aperte cada uma das rodelas para tirar todo excesso de água

• Frite as beringelas em óleo bem quente e retire para o papel toalha

• Coloque numa tijela e coloque um pouco de vinagre (não muito!), o alho e bastanteeeeee azeite.

• Deixe marinar um tempo e PRONTO!

::#FicaADica::

Para saber quando o óleo está pronto, coloque um fósforo na panela e deixe. Quando o óleo estiver quente o suficiente, o fósforo acenderá.

Pode ser servido como aperitivo, com pão italiano, francês, torrada, em cima da salada... é deliciosa de qualquer jeito!

Espero que gostem!