Escondidinho Carne com Mandioquinha

Esse escondidinho pode ser um carinho em forma de comida e pode ser editado para diversas ocasiões.

O escondidinho é uma das minhas comfort foods preferida. Toda a variação de tamanhos e sabores também ajuda o escondidinho a ser uma das comidinhas mais versáteis que você pode fazer em casa. Esse em particular fiz para a mãe de um amigo que, recentemente, caiu da escada e machucou o joelho. Mesmo com o joelho machucado ela continua cuidando da casa, do filho, do marido, do trabalho, do afilhado... com o coração cheio de carinho. Então fiz esse escondidinho para ela e mandei! Esse foi em tamanho família para ela dividir com quem quisesse, mas o escondidinho pode ser feito mini e servido com salada e pode ter muitos sabores. Hoje vou ensinar esse.

Ingredientes

Carne

Patinho moído - 500gr

Cebola picada pequena - 1 cebola média

Alho espremido ou triturado - 2 dentes

Sal, Pimenta e Páprica a gosto

Molho Inglês

Salsinha picada pequenininha

Azeite

Purê

Mandioquinha - 3 grandes

Sal

Manteiga

Catupiry Original

Queijo Parmesão ou Grana Padano ralado na hora

Preparo

Carne

• Coloque um fio de azeite da panela e coloque a cebola para refogar

• Quando a cebola estiver transparentinha, adicione o alho

• Em seguida coloque a carne para refogar, sempre mexendo

• Adicione Sal, Pimenta do Reino e Páprica

• Se a carne estiver muito seca, coloque um pouquinho de água para ajudar na cocção

• Quando a água secar esguiche uma apertada do molho inglês na carne

• #FicaADica: para quem gosta de mais apimentado pode colocar molho de pimenta ou Tabasco na carne nesse momento

• Quando a carne estiver cozida, por último, adicione a salsinha picada e mexa.

• Reserve e deixe esfriar um pouco

Purê

• Descasque as mandioquinhas e corte em blocos

• Cozinhe em água com um pouco de sal

• Depois de cozida, tire da água e coloque em uma tigela com 2 colheres de manteira

• Use um amassador de batatas para fazer o purê

• Adicione mais manteiga para atingir a textura que quiser - se quiser mais molinho ou mais grosso. Eu prefiro mais grosso para manter a estrutura do escondidinho

• De forma nenhuma bata no liquidificador. As lâminas quebram o amido e o purê vira um velutè, que não funciona para o escondidinho

• #FicaADica: adicionar cúrcuma no purê ajuda na imunidade, na cor do purê e um saborzinho delicioso

Montagem

• Em uma travessa alta coloque a carne já fria no fundo

• Faça uma camada de catupiry em cima da carne. Eu costumo colocar bastante, já que deixei o purê mais grosso

• Coloque o purê já mais frio em cima do catupiry

• Cubra com queijo parmesão ou grana padano ralado na hora

Montagem

• Pré aqueça o forno a 180ºC

• Coloque e deixe por 30 min ou até borbulhar

::#FicaADica:: Pode servir com salada, comer sozinho, etc.