Temperos: o que ter sempre à mão

Uma listinha prática do que ter na dispensa e na geladeira para sempre ter aquele gostinho delícia na comida em casa.

Existem 2 tipos de pessoas na cozinha: aquelas que querem seguir exatamente cada tempero das receitas, e aquelas que, por não saber o que usar se limitam ao tal do sal e pimenta a gosto! Eu sou essa segunda pessoa.

O truque é simples, para alcançar o melhor sabor na cozinha prática de todo dia: usar aquilo que gosta e misturar até achar o que combina com o que... e inventar (de forma segura). Mas também podemos ter sempre uma misturinha prática na dispensa para ter sempre sabor na comida.

Aquilo que considero tempero, de forma alguma, inclui temperos prontos como os em pó, cubos, etc. Temperos naturais garantam a qualidade dos alimentos, sabor dos pratos e cuidam da saúde. Temperos prontos são cheios de conservantes e sódio e deixam todas as comidas com o mesmo gosto.

Meus temperos preferidos além de sal e pimenta do reino sã0 os clássicos maravilhosos: cebola e alho. Porém, nos últimos anos, testando todo tipo de tempero, descobri mais uma paixão: páprica defumada (ou páprica doce). Esse tempero delicioso realça o sabor dos alimentos e deixa um aroma de bacon em tudo. Comecei a usar e testar. Coloco até no ovo frito e tudo fica com sabor.

Vamos às listinhas de temperos para deixar sempre à mão.

Lista de temperos essenciais da dispensa:

• Sal

• Pimenta do Reino (dê preferência a grãos para moer na hora)

• Páprica Defumada

• Alho Granulado

• Cúrcuma

• Tomilho

• Orégano

• Noz moscada

• Canela (para quem gosta)

• Azeite de Oliva (os dois: virgem e comum)

• Shoyu

• Molho Inglês

• Uma opção de molho de pimenta

Lista de temperos opcionais da dispensa:

• Folhas de Louro

• Cravo

• Alho em lâminas

• Alho em Pó

• Salsinha desidratada

• Manjericão desidratado

Lista de temperos essenciais frescos:

• Cebola

• Alho

• Salsinha

• Cebolinha

• Alho

• Manjericão (recomendo ter um vasinho :) )

A Salsinha, a cebolinha e o Alho Poró podem ser picados frescos e colocados em potinhos no congelador. Na hora de usar eles ficam fresquinhos, direto do freezer.

Com esses temperinhos sempre à mão, não tem como errar na cozinha.